藏族饮食特点介绍，藏人的几种特色食品-传统文化杂谈

藏族人生活的地区，一般气候寒冷，空气稀薄，特殊的地理位置，严酷的气候条件，以及生产生活方式，决定了藏族人独特的饮食习惯。

藏族的饮食习俗

藏族有许多饮食习俗。除夕晚餐，藏族家家吃面团（类似于饺子），在面团里分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛，每一种东西都有一种不同的说法，比如吃到包石子的面团者，说明在新的一年里心肠硬；而吃到包羊毛的面团者，表示心肠软。“雪顿节”期间，家家都要制作大量的酸奶食用，藏民还要提着酥油筒、茶壶、保温瓶，带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。在每年秋收以前要过一望果节”，过“望果节”时要互相宴请并进行各种野餐活动，以迎接秋收。

藏族的糌粑

绝大部分藏族以糌粑为主食，即将炒熟的青稞磨成细粉。特别是在牧区，除糌粑外，很少食用其他食品。食用糌粑时，一般要将浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等拌在一起食用。在藏族地区，随时可见身上带有羊皮糌粑口袋的人，饿了随时皆可取食。藏族还喜食用小麦、青稞去麸和牛肉、牛骨熬成的粥。“推”是藏族群众喜爱的食品，用酥油、红糖和奶渣做成，形似大奶油蛋。迪庆的藏族常食蒸洋芋（土豆）、麦面粑粑、蒸馍。

藏族的副食

藏族的副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。藏族日常生活中必不可少的食品是酥油，除饭菜放酥油外，还要制作大量酥油以备打茶之用。在藏族民间，无论男女老幼，都把酥油茶当作必需的饮料。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶中含有维生素和茶碱，可以补充由于食蔬菜少而引起的维生素不足，帮助消化。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是常吃的奶制品。藏族普遍喜饮用青稞制成的青稞酒。

藏族的典型食品

藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，还有很多，例如：足玛米饭、血肠、奶酪。

藏族的祝酒礼仪

在祝酒时，长辈先用中指蘸酒朝上、中、下轻弹三下，以表示祭天、地、神灵。迎接客人时除用手蘸酒弹三下外，还要在五谷斗里抓一点青稞，向空中抛撒三次。酒席上，主人端起酒杯先饮一口，然后一饮而尽，主人饮完头杯酒后，大家才能自由饮用。婚礼上，新郎要向新娘敬酒。饮茶时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用，否则认为失礼。