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霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）这三款酿酒葡萄酒是酿造香槟酒的规定品种。只有在香槟产区使用香槟法和规定的葡萄酒酿成的葡萄酒才可以称为香槟酒。 香槟最初在不锈钢桶中发酵，然后混合。如果这一年葡萄非常好，那么只使用那一年的葡萄酒，产品是陈酿香槟；如果没有，将会混合不同年份的葡萄酒，改善...

chianti红酒，中文是基安蒂红葡萄酒，指的是意大利产Chianti DOCG 产区出产的混酿红葡萄酒，其酿酒葡萄的75%的桑娇维赛，剩下的25%为其他品种，其特点是口感饱满多汁，红色水果风味突出。 基安蒂葡萄酒之所以深得意大利人的喜爱，就在于其风格迥异，价格从数欧元到数百欧元不等，足以涵盖社会的各个阶层，这也是它最大的特点之一。在基安蒂，著...

里奥哈（RIOJA）产区属于西班牙，是西班牙著名的葡萄酒产区，盛产红葡萄酒。里奥哈产区的气候整体温和，部分地区凉爽，也有部分地区炎热，水力资源充足。里奥哈的红酒口感柔顺，风味突出。 IOJA里奥哈是具有得天独厚的葡萄种植以及顶级葡萄酒酿制环境的地区。这个地区有着独特的个性以及超群的窖藏品质。该地区位于西班牙的中北部，是西班牙最重...

静止葡萄酒又称无气泡葡萄酒指的是在室温20摄氏度下，二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒，无气泡的葡萄酒。静止葡萄酒的酒精含量通常在8%—13%之间，常见的静止葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒。 在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部"吃"掉，进而产生出酒精和...

所谓静止酒，通常代指静止葡萄酒，其特征是温度在20℃时，酒中的二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒，所以静止酒又称无气泡葡萄酒。静止葡萄酒的酒精含量一般在8%—13%之间。 在葡萄酒中，二氧化碳几乎是天然发酵无法避免的副产品。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄中的糖分全部"吃"掉，进而产生出酒精和二氧化碳。静止葡...

静止葡萄酒的定义——在常温（20℃）下，二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒。起泡葡萄酒是指二氧化碳含量高的葡萄酒，二氧化碳的气压不能低于0.35MPa（以250mL/瓶计）的葡萄酒。 静止葡萄酒的酒精含量大约占8%—13%。静态葡萄酒又称无气泡葡萄酒，这是由于它排除发酵后产生的二氧化碳。依其葡萄品种和酿制方式的不同，又分为...

波特酒和干红的最明显的区别在于口感。波特酒（Port）属于强化型葡萄酒，也是甜点酒，口感较甜，酒体饱满，味道醇厚。而干红葡萄酒的含糖量低于4g/L，几乎没有任何甜味。 波特酒是强化葡萄酒，发酵开始后，一旦葡萄一半的糖被转化，发酵必须停止。为了做到这一点，将葡萄酒与透明白兰地(一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈性酒)混合，其中含有150的标准...

加强型葡萄酒的定义是在酿造葡萄酒的过程中，通过二次加入高酒精度数的蒸馏酒来中止葡萄酒的发酵，从而起到强化作用的葡萄酒。常见的加强型葡萄酒有马德拉酒、马沙拉、波特酒、雪利酒和味美思（Vermouth）。 在冷藏、酒瓶和航空邮寄产品出现之前，酿酒师遇到了一个严重的问题。酒桶不像酒瓶那样密封，所以在长途航行中，酒会被氧化，变成醋酸(醋...

托斯卡纳位于意大利，是意大利最出名的葡萄酒产区。托斯卡纳盛产红葡萄酒，其整体特点是酸度偏高，单宁含量丰富，酒体结构平衡，果味浓郁，适合搭配脂肪含量高的菜肴。 谈到意大利葡萄酒，你不能不称赞意大利葡萄的明星：桑娇维塞。字面翻译为"朱庇特之血"，桑娇维塞是意大利种植最广泛的葡萄。这是一种高产晚熟葡萄，在朝南山坡排...

红酒中的西拉子（Shiraz）又称西拉（Syrah），这是一款常见的酿酒红葡萄品种。西拉子红酒的普遍特征是单宁柔和细腻，深色水果的味道浓郁。口感醇厚多汁，颇具风味，尤其是香料的辛香和泥土的芬芳。 虽然这种葡萄生长在世界各地，但名为设拉子的葡萄酒通常生长在炎热的环境中，这种环境造就了一种香气浓郁、郁郁葱葱、高度浓缩的葡萄酒。在澳大利...

智利作为新世界葡萄酒国家，佳美娜红酒是智利的代表性葡萄酒品种。佳美娜红葡萄酒的特点是酒体饱满、酒体颜色深红，口感多汁顺滑，单宁的质地丝滑，入口柔顺，酸度偏高。 大约在1850年，佳美娜从波尔多运来时，在南美国家首次流行起来。当时，许多插枝被误认为是梅洛。事实上，智利的种植者从那时起就开始称呼这种葡萄，梅洛·普尔曼，以...

有收藏价值的红酒陈酿潜力巨大，可以放上10到15年之久。通常值得收藏的红酒的产量所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%，所以价格也十分昂贵。值得收藏的红酒通常为世界名庄的限量红酒。 要收藏产量少的酒。 一般而言，具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质，而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般酒庄正牌酒的...

值得长期收藏的红酒通常为陈酿型的，其特征如下——单宁含量丰富，陈年的潜力巨大，年份优越，出产于名庄，限量生产，价格不菲等等。比如波尔多名庄和梅多克名庄的红酒都值得长期收藏。 某些陈酿型的葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的葡萄酒，经全新的橡木桶贮藏二年左右，涩味很重，口味很硬，必须经过5、6年，或十几年的瓶储，...

旧世界葡萄酒一般是指欧洲的葡萄酒国家采用传统酿酒工艺酿制而成的葡萄酒，其特点是风格优雅，口感醇厚，酒体饱满。新世界葡萄酒是指欧洲以外的葡萄酒国家酿成的葡萄酒，其特点是大胆创新，风格奔放。 一个重要的因素总是标志着新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别。这是技术。总的来说，新世界没有什么传统。他们也许有一百年左右的酿酒历史，但...

法国和葡萄牙都为旧世界葡萄酒国家。法国的葡萄酒的特点是口感醇美，风土的特点突出，整体的葡萄酒风格为优雅和传统。葡萄牙的葡萄酒品种繁多，风格多变，口感奇特，其主要代表为波特酒。 法国红葡萄酒以口味醇美最为称颂，几个著名产区的特色如下：波尔多口味纯美爽净，果味悦人；勃艮第酒味浓郁，单宁成分少，入口有丰富的变化感；罗纳河葡萄...

Chateau为法文，其意思是古堡、城堡，通常指的是种植葡萄以及生产葡萄酒的酒庄。Chateau后面加的是酒庄的名字。比如Chateau Latour(拉图酒庄），Chateau Lafite（拉菲酒庄）。 "Château"仅代表城堡，古堡的意思，拥有自己的葡萄园和酿酒的建筑都可以有此称谓。在1855 梅多克分级后，世界人民逐渐广泛地认识了法国的...

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）都是著名的酿酒红葡萄品种。赤霞珠主要特点是黑色水果味浓郁，含有丰富的单宁，酿出来的红酒结构强劲。西拉的单宁质地更加融合，花香浓郁。 赤霞珠有时被称为"红葡萄酒之王"。这是品丽珠和长相思杂交的偶然产物。它现在是世界上种植最广泛的葡萄之一。与梅洛相比，这些葡萄较小，深蓝色...

金朗姆酒的喝法有纯饮、加入冰块、调制鸡尾酒、勾兑苏打水等等。金朗姆酒又称琥珀朗姆酒，其酿造过程是将蒸馏后的酒放进内侧灼焦的旧橡木桶中陈酿至少三年以上。其特点是口感醇厚、橡木味香浓。 朗姆酒主要产于加勒比和拉丁美洲。朗姆酒的第一次蒸馏可以追溯到17世纪，在加勒比甘蔗种植园。有趣的是，正是种植园奴隶第一次发现糖蜜，精炼糖的副...

朗姆酒属于烈性蒸馏酒，酒精度数一般在35-60度之间，其特点是酒体饱满、味道甜美，口感醇厚，香味浓郁。40度的朗姆酒常常作为调制鸡尾酒的基酒，或者勾兑苏打水和果汁饮用。 朗姆酒的喝法： 1.加冰 朗姆酒加冰，由于一般自制的冰块不够纯净，因此质地软，很快就融化掉。所以要用真正的纯净水制冰块，或者用制冰公司的冰块，冰块的大小需跟拳头一...

赤霞珠梅乐红酒指的是赤霞珠梅乐混酿红酒。赤霞珠和梅乐是一个常见的混酿搭配组合，两者起到互补的作用——赤霞珠为红酒丰富了酒体结构，增添红酒的口感；梅乐可以软化单宁的质地，让口感更柔顺。 梅乐（Merlot）的流行程度完全不亚于赤霞珠（CabernetSauvignon），它的起源地是法国波尔多，现在在全世界各地都能见到它的身影，也在各...