唐培里侬多少度？_葡萄酒网

唐培里侬是著名的香槟酒品牌。香槟酒属于起泡葡萄酒，酒精度数一般在12~13度之间。唐培里侬致力于生产年份香槟，泡沫丰富且质地细腻，酿造的主要品种为黑比诺和霞多丽。

唐培里侬（Dom Pérignon），如今已经是世界范围内公认的香槟之父，正如世界上很多的发明都来自于一个意外，唐培里侬所创造的香槟其实也恰好来自于意外。 传说，他改良了起泡酒的工艺，亲手建立的品牌延续至今；传说，他因苦修而双目失明，却在香槟的气泡中尝到了星辰；不管是国内外的香槟广告，还是一些分享葡萄酒知识的有趣短文，他的故事被人反复传唱。

每每读到，都令人忍俊不禁。因为这些传说，没一条真的～这位令人尊敬的本笃会（Benedictine）修士确有其人（1638-1715），他和法国著名的太阳王路易十四同一年出生，也同一年去世。但如果他本人知道自己被后世的粉丝尊奉为香槟之父的话，可能会无奈地叹口气说，“这都哪儿跟哪儿啊”。 毕竟，他的一生，都在努力酿造出优秀的静态（无泡）葡萄酒。同时，也想方设法把气泡从香槟酒里赶出去……是酒，但首先是个地方香槟位于法国北部，是法国最冷的产区。当地种植葡萄的历史可以一直追溯到罗马时代，但一直以来，当地的葡萄酒其实都不怎么受欢迎——由于气候寒冷，这里的葡萄很难充分成熟，酿出的酒通常也就显得生涩，寡淡，还经常酒色浑浊。那时产的葡萄酒也经常带有气泡，可惜不是今天香槟令人喜悦的精细泡泡，而是不怎么雅观的浮沫。这样的酒，本地人会喝也只是单纯因为便宜。可能偶尔有一两家做的还不错，但也就是勉强合格的水平，味道跟邻居勃艮第人的作品相比，差的不是一点点。这种情况持续了数百年之久，直到11世纪时，一个香槟当地的神父打破了局面。虽然属于唐培里侬修士的同行，但这个人比他的时代早了近600年。他出生于香槟当地的贵族家庭，名叫 Otho de Lagery 。

和唐培里侬修士一样，很年轻的时候，这人就决定把一生献给上帝。 作为土生土长的本地人，Otho先生在30岁前大部分时间都在兰斯求学以及从事教会工作。据说他很喜欢香槟出产的葡萄酒（如果品质还行的话）。后来由于工作需要，他长时间在欧洲各国游历。这会如果有人带一桶故乡的酒给他，他就会非常开心。不过因为工作需要，那时候他不再使用本名了。遵循惯例，大家要称呼他“乌尔班二世（Urban Ⅱ）”。对，我们所说的这位神父后来成为欧洲史上著名的强权教皇，不世出的大权谋家，枭雄中的大枭雄。他虽然喜欢家乡的葡萄酒，却并没有在教廷掀起追捧香槟葡萄酒的风潮……可能是因为当时香槟酒的品质确实不咋地吧。但他的一项举措，却无心之间给他老家香槟带来了巨大的机会。那就是十字军东征——伴随着东征的号角和西欧各国彼此间的短暂和平，源源不绝的物资也流动了起来……当时欧洲最主要的两条大陆贸易通道也由此贯通——一横一纵，一条连通德国与法国，一条连通地中海和北海。两条商道的枢纽，正好是香槟。这给当地带来了巨大的商业机遇。当地的大城市里商户林立，过往的商队络绎不绝。渐渐的，随着香槟兴旺的木材出口生意，其他的农产品也开始大受欢迎。尤其是这里的葡萄酒，成了往来客商的抢手货。那些商人们发现，香槟出产的葡萄酒有着其他法国酒难以比拟的魅力——真心便宜。唐培里侬修士除了为香槟的葡萄酒打开了销路，乌尔班二发起的十字军东征，也从结果上提升了葡萄酒的品质。各地的教会出面为踏上东征之路的人“保管”他们的土地和财富，如果他们不幸无法回来，这些财富则会以他们的名义捐给教会……就这样，各地的教产越来越多。