绿葡萄酒真的是葡萄酒吗？_葡萄酒网

除了使用人工色素外，红葡萄和白葡萄可以制成其他颜色的 葡萄酒 吗？

我们生活在一个多彩的 世界 。但你知道吗？除了使用人工色素外，红葡萄和白葡萄还可以制成其他颜色的葡萄 酒 。让我们按照彩虹的颜色顺序，来深入了解一下其他颜色的葡萄酒。

一

红色

从黑皮诺到梅洛，有数百种深色果皮的葡萄品种，当它们的果皮发酵时，会生产出不同色调的红葡萄酒。所得到的葡萄酒所呈现的色调不仅取决于葡萄的类型，还取决于酿酒方法，例如冷浸或延长浸渍。葡萄酒的年龄也会对颜色产生深远的影响。老化过程氧化含颜料的分子，使红葡萄酒具有更多石榴色或褐色色调。像桃红葡萄酒也是由各种红皮葡萄酿制而成。人们往往从葡萄品种和制作方式中酿造出各种色调和口味的葡萄酒。

二

橙色

橙色葡萄酒实际上完全由葡萄，白葡萄酒（通常但不限于Malvasia，Rkatsiteli和Friulano）制成。白葡萄果皮和籽在酿造过程中，保存越久，更赋予葡萄酒深橙色调。橙色葡萄酒更常见于佐治亚州，斯洛文尼亚和意大利的某些 地区 ，但许多新的世界生产商正在尝试创造这样的葡萄酒，其中包括美国的几种葡萄酒。

三

黄色

白葡萄或浅皮葡萄（通常更接近黄绿色）此类葡萄更能使葡萄酒呈现黄色色调，从浅稻草和柠檬到琥珀色和棕色色调。再次，与红葡萄酒和桃红葡萄酒一样，颜色和颜色深度与所用葡萄品种，收获时的成熟度，特定的酿酒方法，以及任何发酵后的老化或成熟（桶或瓶）有关。黄色/金色光谱的颜色也可以由酿造红葡萄酒的葡萄制成，这是制作香槟或其他起泡葡萄酒的常见做法。一些白葡萄酒也可以生产色彩浓郁的葡萄酒。绿色或铜色调的主要例子分别是GrünerVeltliner和Pinot Gris。

四

绿色

“绿色”葡萄酒：当你听到描述符“绿色”时，你会想到什么。 “事实上，有机或生物动力葡萄酒在当今市场上几乎是司空见惯的。后者是根据生物动力学日历周期种植的葡萄酿造的，采用经过认证的有机农业实践（标准在全世界不同）更进一步。尽管这些“绿色”葡萄酒的口味敏感，但所得到的果汁仍然属于红色，白色和桃红色。

大麻葡萄酒：自古希腊时代以来，草药一直被注入葡萄酒中。这些加香的葡萄酒现在甚至被大麻注入。其中一种产品， 知识 标签，使用各种大麻菌株，在酿造过程中冷萃取到葡萄酒中。最终产品在法律上不能称为葡萄酒，而是被标记为“葡萄酒酊”（它具有12％的ABV和3％的THC）。至于颜色，这些葡萄酒类似于标准的红葡萄酒和白葡萄酒。

五

蓝色（靛蓝）

今天市场上的两种主要蓝葡萄酒主要是用葡萄酿造的，但都加入了天然成分，呈现出鲜明的蓝色。

一家西班牙 公司 Gik正在营销一种蓝色葡萄酒，目前可在美国预购，这是一种引人注目的钴色。它由西班牙各地区种植的红葡萄和白葡萄酿制而成。蓝色来自添加靛蓝素，一种有机化合物和花青素，这是葡萄皮中的天然色素。所得饮料用无热量甜味剂增甜，可以原样或作为混合器食用。

起泡酒Blanc de Bleu Cuvee Mousseux在美国上市，采用加州北部种植的霞多丽葡萄，采用Charmat（或罐）生产方法。根据制造商的说法，Premium Vintage Cellars，“添加了一丝蓝莓提取物，用于香水和嫩味”，并且可能会赋予其浅蓝色调。

六

紫罗兰（紫色）

虽然没有紫葡萄酒本身，许多深色皮葡萄生产的葡萄酒具有明显的紫色，色调丰富。其中包括Valpolicella，Malbec，Syrah，Pinotage和Petite Sirah，仅举几例。紫色或洋红色调通常与较高的pH相关，这导致颜料从红色基色红色转变为蓝色基色红色。

七

其他颜色

除了彩虹般鲜艳的色彩外，葡萄酒通常还有金黄色或棕色色调。其他经典的金色至深棕色葡萄酒的例子是各种类型的雪利酒。雪利酒的颜色范围从浅金色Finos和Amontadillos到用Pedro Ximenez葡萄酿制的深棕色葡萄酒。Madeira和Tawny Port都是由一系列葡萄品种酿制而成，也可以拥有类似的金黄色和棕色。

当你仔细观察时，你会发现葡萄酒颜色不止这么简单，常见的红色，白色和桃红色描述。葡萄酒其实有许多色调、色彩，使葡萄酒世界比最初出现的葡萄酒更加丰富多彩！