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做法：1.将鲤鱼肉切成薄片，加精盐、生抽、淀粉、鸡蛋液拌匀腌入味；2.将金针菇下入开水锅内烫熟，捞出装大碗内垫底；3.锅内添水，加精盐、姜丝烧开，放入...
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做法：1.将猪里脊片成0.3厘米厚的大片，剞上多十字花刀（深度为肉片厚度1/2），改切象眼块；2.将肉块用鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆抓匀；3.炒锅内注入...
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做法：1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；4.取出用冷水...
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做法：1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝；2.以清水浸漂透去血水，沥干水分，放入精盐、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌匀；3.蒜苔...
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做法：1.宰杀嫩鸭，水烫去毛，剖腹去内脏，用清水洗净；2.放入沸水锅中焯水，捞出；3.放入置火上的汤锅内加清水适量，八角、花椒、葱一根，精盐少许、醋1...
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做法：1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）...
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做法：1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；2.荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出；3.西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉...
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做法：1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。2.将炸油200克烧热...
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做法：1.将芥菜择洗干净；2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
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做法：1.冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用；2.鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用；3.将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝；4.香菇洗净；5.油菜心洗净下入...
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