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做法:1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。3.取锅上火注入...
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做法:1.将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥...
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做法:1.西芹洗净,拍扁切段;2.豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;3.香菇蒂泡软,拍碎;4.红尖椒切丝;5....
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做法:1.先把五香面拌入酱油中,调成五香酱油。2.将花生米洗净煮熟,控净水分,浸泡在五香酱油中,食用时取出。
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做法:1.猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;2.腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;3...
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做法:1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。2.锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜...
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做法:1.大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花,备用;2.带鱼清洗干净,切成1厘米厚的片,用黄酒、酱油拌腌一下;3.炒锅烧热,加少许清油加热后,下鱼片...
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做法:1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄;2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色;3.熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之;4.将土豆条炸制,菜花煮制;5.起菜...
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做法:1.牛排切成20块,用刀拍平,用刀尖在有筋张处剁几刀(防止煎时变形);2.摊平后,撒上盐、胡椒粉,拌匀;3.蘑菇切片;4.煎锅烧热,加入猪油,把...
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做法:1.原料整理:将剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉块。2.煮制:将整理好的肉块投入有生姜片50克的清水锅内,大火煮沸约1小时,排...
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