豉椒炒小卷_豉椒炒小卷的做法大全_家常菜谱大全

发表时间：2023-04-24 23:19:36

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豉椒炒小卷

类别湖南菜
工艺熟炒口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料章鱼 150克
辅料辣椒(红、尖) 50克辣椒(青、尖) 30克
调料大蒜（白皮） 10克大葱 10克味精 1克白砂糖 2克江米酒 5克香油 5克豆豉 3克植物油 30克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 0 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

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豉椒炒小卷的做法

1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
2.蒜切片；
3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

豉椒炒小卷制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
2.锁管又叫小卷。

豉椒炒小卷的食谱营养

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