红焖鲤鱼_红焖鲤鱼的做法大全_家常菜谱大全

红焖鲤鱼

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼 500克
辅料 玉兰片 30克 黄瓜 20克 菠菜 25克
调料 植物油 50克 淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 15克 酱油 15克 盐 4克 醋 25克 白砂糖 15克 香油 2克 大葱 15克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 八角 2克 味精 2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红焖鲤鱼 的做法

1.鱼去鳞，除鳃，去掉五脏，用水洗净晾干，然后把两面制成交叉花刀；
2.玉兰片、黄瓜切片；
3.菠菜洗净切段；
4.葱、姜、蒜切小片；
5.锅里放多量油，烧至九成热时，把鱼沾一层干面粉，放进油中炸成深红色时捞出，倒出油；
6.锅里放底油、葱、姜、蒜片、大料，再把鱼摆进用醋烹一下，加油盐、糖和鲜汤500克，烧开后去净浮沫；
7.调好口味，用慢火焖至汤汁剩100克左右时，把鱼捞出装进盘里；
8.鱼汁里加味精、玉兰片、黄瓜、菠菜，用淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼上即成。

红焖鲤鱼 制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约750克。

红焖鲤鱼 的食谱营养

红焖鲤鱼 的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

红焖鲤鱼 的营养成分

• 能量 779.07千卡
• 蛋白质 95.13克
• 脂肪 23.44克
• 碳水化合物 53.35克
• 叶酸 215.38微克
• 膳食纤维 6.11克
• 胆固醇 420毫克
• 维生素a 254.84微克
• 维生素b6 0.03毫克
• 维生素c 11.65毫克
• 维生素e 9.03毫克
• 胡萝卜素 778.4微克
• 核黄素 0.57毫克
• 硫胺素 0.28毫克
• 烟酸 14.96毫克
• 钙 322.45毫克
• 磷 1143.11毫克
• 钾 2016.78毫克
• 钠 2961.32毫克
• 碘 30.3微克
• 镁 226.68毫克
• 铁 10.72毫克
• 锌 11.41毫克
• 硒 79.66微克
• 铜 0.44毫克
• 锰 2.09毫克